越：跨过；俎：古代祭祀时盛放牛羊等祭品的器具。庖：厨师。
《庄子·逍遥游》：“庖人虽不治庖；尸祝不越樽俎而代之矣。”
越俎代疱有时含贬义。用来比喻
这一段时间，顾巍不在学校，不了解具体情况，总不能越俎代疱来干预团的工作吧？
越yuè
1.跨过（阻碍）；跳过：～墙。翻山～岭。
2.不按照一般的次序；超出（范围）：～级。～权。
3.（声音、情感）昂扬：激～。声音清～。
4.抢夺：杀人～货。
5.“越来越…”表示程度随着时间发展：天气～来～热了。
6.周朝国名，原来在今浙江东部，后来扩展到江苏、山东。
7.指浙江东部。
8.姓。
俎zǔ
1.古代祭祀时盛肉的器物：～豆。
2.古代切肉用的砧（zhēn）板：刀～。
代dài
1.代替：～课。～笔。～销。
2.代理：～局长。
3.姓。
4.历史的分期；时代：古～。近～。现～。当～。
5.朝代：汉～。改朝换～。
6.世系的辈分：第二～。下一～。老一～。我们这一～。
7.地质年代分期的第二级，代以上为宙，如显生宙分为古生代、中生代和新生代，代以下为纪。跟代相应的地层系统分类单位叫做界。
疱pào
皮肤上长的像水泡的小疙瘩。也指凸出皮肤表面的火疱或脓疱。